Jakość kawy się zmieni? Naukowcy: mogą na to wpłynąć zmiany klimatyczne

Świat
Jakość kawy się zmieni? Naukowcy: mogą na to wpłynąć zmiany klimatyczne
zdjęcie ilustracyjne/Pixabay
Zmiany klimatyczne mogą wpłynąć na produkcje kawy - wynika z badań naukowców

Najlepsze odmiany kaw będą w przyszłości zagrożone? Tak wynika z badań grupy naukowców. Przyczyna tego zjawiska - zdaniem ekspertów - może wynikać ze zmian klimatycznych. Czynniki takie jak wysoka temperatura oraz ilość opadów mogą istotnie wpłynąć na jakość słynnego napoju, przyrządzanego ze zmielonych ziaren kawowca.

Pod lupą międzynarodowego o zespołu specjalistów znalazła się Etiopia - jeden z największych producentów kawy. Zmiany klimatyczne w tym kraju mogą szczególnie pokrzyżować plany plantatorom, którzy dostarczają gatunki określane mianem "speciality" - czyli odmiany charakteryzujące się najwyższą jakością.  

 

ZOBACZ: Wzrost temperatur zagraża gatunkom endemicznym. Naukowcy ostrzegają

 

 

Jak wynika z komputerowych symulacji, zwiększyć może się za to "obszar dla przeciętnych" gatunków. Przygotowany z ich ziaren napar będzie jednak - zdaniem grupy badaczy - bardziej mdły w smaku. 

To przykra wiadomość...

Podczas analizy sprawdzono, jak 19 różnych czynników - w tym m.in. temperatura i ilość opadów - może wpłynąć na uprawy.

 

Przykładowo, jeśli nastąpi wzrost temperatury, owoce kawowca będą dojrzewać szybciej niż samo ziarno, a to natomiast doprowadzi do gorszej jakości kawy. Z kolei większe opady sprzyjają produkcji, ale nie są korzystne dla odmian "speciality". 

 

ZOBACZ: Miód trafił do Księgi rekordów Guinnessa. Kilogram kosztuje 10 tys. euro

 

Eksperci przewidują, że obszar występowania wyjątkowych kaw może znacznie zmniejszyć się w przyszłych latach. Jedna z najstarszych odmian - słynna Yirgacheffe, uprawiana w południowo-zachodniej Etiopii - może stracić w "najgorszym przypadku ponad 40 proc. swojego areału do końca XXI wieku" - alarmują naukowcy. 

 

Wyniki badań grupy ekspertów to kluczowa informacja dla rolników, którzy zarabiają najwięcej na ziarnach kawy o wysokim poziomie jakości - zaznacza poczdamski instytut zajmujący się badaniami nad wpływem klimatu (PIK). "To również przykra wiadomość dla baristów i miłośników kawy na całym świecie" - dodają eksperci.

Cios dla gospodarki

"Jeśli jeden lub więcej regionów kawowych utraci swój status specjalności z powodu zmian klimatycznych, ma to potencjalne poważne konsekwencje dla małych producentów w regionie" -  zaznacza współautor badań Christoph Gornott z PIK oraz Uniwersytetu w Kassel.

 

ZOBACZ: Czy w ciąży powinno się pić kawę? Najnowsze badania

 

W takim przypadku wspomniani producenci musieliby przestawić się na uprawę plantacji przynoszących ziarna o niższej jakości. Zostaliby zmuszeni do konkurowania z produkcją przemysłową. Jak twierdzi Gornott, ten ruch mógłby  okazać się dla nich fatalny. Badacz przypomina, że w Etiopii eksport kawy to ok. jedna trzecia z całego eksportu produktów rolnych.  

 

Czy istnieje jeszcze szansa na uratowanie wyjątkowych odmian? Naukowcy uważają, że w tym przypadku ważne będzie dostosowanie odpowiedniej strategii do danego regionu. "Nasze badanie podkreśla znaczenie lokalnego planowania adaptacyjnego" - stwierdza Gornott. Zdaniem specjalistów, dobrze dobrana taktyka pozwoli producentom, dostarczającym ziarna o najwyższej jakości, przygotować się na zmiany w kolejnych latach. 

ms/zdr/SPIEGEL
Czytaj więcej

Chcesz być na bieżąco z najnowszymi newsami?

Jesteśmy w aplikacji na Twój telefon. Sprawdź nas!

Komentarze

Przeczytaj koniecznie