Skutki picia soków z kiszonek. Jak wpływają na zdrowie seniora?

W starszym wieku zwiększa się ryzyko niedoborów witamin, spadku odporności oraz zaburzeń pracy jelit. Soki z kiszonek mogą stanowić naturalne uzupełnienie diety i sposób na codzienne wsparcie zdrowia.

Należy jednak podkreślić, że nie zastępują profesjonalnego leczenia, dlatego ich włączenie do jadłospisu warto skonsultować z lekarzem.

Burak i kapusta. Wspólne bogactwo składników

Sok z kapusty zawiera witaminy C, E, K, witaminy z grupy B, a także potas, wapń, cynk i naturalne probiotyki, m.in. bakterie Lactobacillus. Dzięki fermentacji wspiera mikroflorę jelitową i odporność.

ZOBACZ: Koniec z kleszczami w ogrodzie. Wystarczy popularna roślina i problem znika

Buraki, zgodnie z informacjami Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej, stanowią bogate źródło potasu, magnezu, folianów i antocyjanów. Sok z nich to prawdziwa bomba odżywcza. Zawiera również witaminy z grupy B (m.in. B6 i B9), kwas foliowy oraz błonnik.

Oba napoje są niskokaloryczne (ok. 20-50 kcal na 100 ml). Zawierają przeciwutleniacze wspomagające ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym.

Na co pomagają soki z kiszonek?

Sok z kiszonej kapusty i sok z kiszonych buraków mogą wspierać prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego. Zawarte w nich naturalne probiotyki oraz błonnik pomagają regulować pracę jelit, ułatwiają wypróżnianie i wspierają rozwój pożytecznej mikroflory.

Co ciekawe, w badaniach autorstwa Sandberg Nielsen E.S. i in. z 2018 roku wykazano również, że niepasteryzowana kiszona kapusta może łagodzić objawy zespołu jelita drażliwego (IBS).

ZOBACZ: Ten błąd przy szczotkowaniu zębów może osłabiać serce

Sok z kiszonych buraków dostarcza dodatkowo cennych betalain, flawonoidów i azotanów. Te ostatnie odgrywają ważną rolę w obniżaniu ciśnienia krwi oraz poprawie wydolności fizycznej. Dzięki właściwościom przeciwzapalnym i antyoksydacyjnym wspiera również odporność.

Kiedy lepiej uważać? Przeciwwskazania do picia soków z kiszonek

Mimo licznych korzyści zdrowotnych, soki z kiszonych warzyw nie są odpowiednie dla każdego. Wariant przygotowany z kapusty zawiera znaczne ilości sodu, dlatego nie jest polecany osobom z nadciśnieniem tętniczym, chorobami nerek ani tym, które muszą przestrzegać diety niskosodowej.

ZOBACZ: Potężny słoń morski na przedmieściach. "Gordy" sparaliżował ruch w nadmorskim miasteczku

Z kolei ten na bazie kiszonych buraków, ze względu na wysoką zawartość szczawianów, nie jest wskazany przy dnie moczanowej, kamicy nerkowej oraz niskim ciśnieniu krwi. Zawiera również naturalne cukry proste, dlatego osoby zmagające się z cukrzycą powinny zachować ostrożność.

Jak pić soki z kiszonek?

Oba napoje najlepiej spożywać rano na czczo lub przed śniadaniem, zaczynając od niewielkiej ilości (50-100 ml). Warto wybierać soki z naturalnej fermentacji, bez dodatku cukru i konserwantów. Najlepiej sięgać po produkty domowe lub pochodzące ze sklepów ze zdrową żywnością. Po otwarciu powinny być przechowywane w lodówce i spożyte w ciągu kilku dni.