Są jak ogień i woda. To połączenie może przynieść zdrowotne korzyści
Połączenie przypraw będących "jak ogień i woda" zapewnia nie tylko walory smakowe, ale i... korzyści zdrowotne. Według najnowszych badań synergia pikantnego chili i orzeźwiającej mięty (lub eukaliptusa) może tworzyć swoistą "tarczę przeciwzapalną". Naukowcy podkreślają jednak, że są to wstępne obserwacje, wymagające dalszych analiz.
- Połączenie mentolu, 1,8-cyneolu i kapsaicyny może wielokrotnie wzmocnić działanie przeciwzapalne w porównaniu do pojedynczych związków.
- Naukowcy odkryli synergistyczny mechanizm działania przeciwzapalnego, oparty na aktywacji różnych szlaków sygnałowych komórek odpornościowych.
- Przewlekłe stany zapalne można ograniczać poprzez długofalowe zmiany stylu życia i diety.
Stany zapalne pełnią ważną funkcję obronną organizmu i w krótkim czasie pomagają zwalczać infekcje oraz naprawiać uszkodzenia tkanek. Problem pojawia się wtedy, gdy reakcja zapalna utrzymuje się przewlekle. Badania wskazują, że długotrwały stan zapalny może zwiększać ryzyko rozwoju m.in. chorób sercowo-naczyniowych, cukrzycy typu 2 czy niektórych nowotworów.
Z tego powodu naukowcy od lat analizują wpływ diety na procesy zapalne zachodzące w organizmie.
Recepta na stany zapalne. Synergia tych składników zmienia zasady gry
Badacze z Tokijskiego Uniwersytetu Nauk Ścisłych sprawdzili, czy łączenie wybranych związków roślinnych może wpływać na reakcję zapalną komórek układu odpornościowego. Pod lupą znalazły się makrofagi, czyli rodzaj komórek odpornościowych, które uruchamiają stan zapalny. Najpierw stymulowano je lipopolisacharydem, specjalnym składnikiem bakteryjnym. Później makrofagom podawano m.in.:
- mentol (z mięty)
- 1,8-cyneol (z eukaliptusa)
- kapsaicynę (z chili)
ZOBACZ: Tylko co piąta osoba utrzymuje wagę po diecie. Naukowcy tłumaczą dlaczego
Wyniki badań, opublikowane w styczniu 2026 roku na łamach naukowego czasopisma "Nutrients" pokazały, że kapsaicyna wykazywała najsilniejsze działanie przeciwzapalne jako pojedynczy związek. Prawdziwym przełomem okazały się jednak dopiero kombinacje tych substancji.
"Kiedy kapsaicyna i mentol lub 1,8-cyneol były stosowane razem, ich działanie przeciwzapalne wzrosło kilkaset razy w porównaniu z zastosowaniem każdego związku osobno" - oświadczył kierownik badań na japońskiej uczelni prof. Gen-ichiro Arimura.
Różne mechanizmy, wspólny efekt
Specjaliści odkryli fascynujący mechanizm molekularny. Substancje z mięty i eukaliptusa aktywują kanały jonowe TRP (kluczowe dla wykrywania przez komórki bodźców sensorycznych). Z kolei kapsaicyna znajduje dodatkowy, niezależny sposób na wygaszanie stanu zapalnego.
- Ten efekt synergistyczny nie jest przypadkowy, ale opiera się na nowym sposobie działania wynikającym z jednoczesnej aktywacji różnych wewnątrzkomórkowych szlaków sygnałowych - wyjaśnił prof. Arimura.
ZOBACZ: Nie wystawiaj jedzenia na balkon. Powód jest poważniejszy niż się wydaje
Badacze podkreślają jednak, że opisany mechanizm dotyczy eksperymentów na poziomie komórkowym i wymaga dalszych badań, zanim będzie można ocenić jego znaczenie w praktyce żywieniowej.
Co te wyniki mogą oznaczać w praktyce?
Na praktyczne zastosowania tych wyników trzeba jeszcze poczekać, jednak już teraz badanie zwraca uwagę na szerszy mechanizm działania diety. Odkrycie naukowców sugeruje, że skuteczność roślinnego menu nie wynika z obecności jednego "superzwiązku", lecz z jednoczesnego działania wielu różnych substancji.
ZOBACZ: Są hitem w odchudzaniu. Skutki mogą być tragiczne
Niezależnie od tych ustaleń, eksperci z całego świata wskazują, że przewlekłe stany zapalne można ograniczać także poprzez długofalowe zmiany stylu życia, w tym sposób odżywiania. Przykładem jest dieta DASH, oparta na warzywach, owocach, produktach pełnoziarnistych i ograniczeniu żywności wysoko przetworzonej, która w badaniach populacyjnych wiąże się z niższym poziomem markerów zapalnych oraz mniejszym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych i metabolicznych.
Bibliografia:
- Terashita, K., Kohakura, M., Sugawara, K., Miyagawa, S., & Arimura, G.-I. (2026). Functional phytochemicals cooperatively suppress inflammation in RAW264.7 cells. Nutrients, 18(3), 376. DOI: 10.3390/nu18030376
Polsat News
Widziałeś coś ważnego? Przyślij zdjęcie, film lub napisz, co się stało. Skorzystaj z naszej Wrzutni
Czytaj więcej