Naukowcy alarmują ws. popularnej przyprawy. Uważać powinny zwłaszcza kobiety
Nie od dziś wiadomo, że dieta może wpływać na zdrowie bardziej, niż się wydaje. Analizy wskazują, że wysokie spożycie soli wiąże się ze znaczącym wzrostem ryzyka otyłości, w tym szczególnie niebezpiecznej otyłości brzusznej. To forma nagromadzenia tkanki tłuszczowej wokół narządów wewnętrznych, która zwiększa prawdopodobieństwo chorób serca i zaburzeń metabolicznych.
- Nowe badanie z 2026 roku opublikowane w "Nutrition and Health" potwierdza związek między wysokim spożyciem sodu a zwiększonym ryzykiem otyłości ogólnej i brzusznej
- Kobiety spożywające najwięcej soli mają o 330 proc. wyższe ryzyko otyłości ogólnej i 240 proc. wyższe ryzyko otyłości brzusznej w porównaniu do kobiet z najniższym spożyciem
- Nadmiar sodu w diecie może wpływać na apetyt, metabolizm oraz mikrobiom jelitowy, prowadząc do większego przyrostu masy ciała
- Przegląd metaanaliz z 2025 roku wskazuje, że wysokie spożycie soli zwiększa ryzyko chorób układu krążenia, takich jak nadciśnienie tętnicze i udar mózgu
Analiza danych z programu FinHealth 2017 potwierdziła związek między wysokim spożyciem sodu a zwiększonym ryzykiem otyłości ogólnej i brzusznej. Wyniki badania opublikowano 5 marca 2026 roku w czasopiśmie "Nutrition and Health".
Sól pod lupą naukowców. Nowe wnioski z dużego badania
Badania przeprowadzał zespół kierowany przez Annikę Santalahti z Fińskiego Instytutu Zdrowia Publicznego w Helsinkach. W badaniu wykorzystano dane z programu FinHealth 2017, obejmującego 5014 dorosłych osób (2222 mężczyzn, 2792 kobiet).
ZOBACZ: Ultraprzetworzona żywność w diecie. Dlaczego sprzyja tyciu
Spożycie sodu oceniano na dwa sposoby: na podstawie deklaracji uczestników oraz pomiarów jego stężenia w próbkach moczu. Uzyskane wyniki zestawiono z indeksem masy ciała (BMI) oraz obwodem talii, co pozwoliło określić zależności między dietą a ryzykiem otyłości.
Wyraźne różnice między osobami spożywającymi dużo i mało soli
Analiza wykazała silny związek między ilością sodu w diecie a występowaniem otyłości. Najbardziej widoczne było to w grupie kobiet.
U uczestniczek spożywających największe ilości soli ryzyko otyłości ogólnej było wyższe o 330 proc., natomiast otyłości brzusznej o 240 proc. w porównaniu z kobietami, które przyjmowały najmniej sodu.
ZOBACZ: Tylko co piąta osoba utrzymuje wagę po diecie. Naukowcy tłumaczą dlaczego
W przypadku mężczyzn również odnotowano zależność, jednak istotność statystyczną potwierdzono głównie przy analizie sodu w moczu. Osoby z najwyższym jego stężeniem miały sześciokrotnie wyższe ryzyko otyłości ogólnej oraz 4,7 razy większe ryzyko otyłości brzusznej.
Nie tylko kalorie. Sól może wpływać na apetyt i metabolizm
Zwiększone spożycie soli nie ogranicza się wyłącznie do wpływu na gospodarkę wodną organizmu. Badacze wskazują, że może ono zaburzać mechanizmy regulujące uczucie sytości.
PixabayW praktyce może to prowadzić do większego apetytu i częstszego sięgania po jedzenie. Jednocześnie dieta bogata w sól często wiąże się z wysokim udziałem produktów przetworzonych, które sprzyjają nadmiernemu przyrostowi masy ciała.
Naukowcy chcą sprawdzić kolejne zależności
Autorzy badania podkreślają, że konieczne są dalsze analizy, które pozwolą dokładniej określić wpływ sodu na organizm. Szczególną uwagę zwracają na jego możliwe oddziaływanie na mikrobiom jelitowy oraz procesy metaboliczne.
- W tym badaniu przekrojowym wyższe spożycie sodu wiązało się ze zwiększonym ryzykiem otyłości ogólnej i brzusznej, z wyraźnymi zależnościami od płci. Odkrycia te podkreślają potrzebę dalszych badań [...] w celu wyjaśnienia przyczynowości, mechanizmów i potencjalnych skutków zależnych od płci - informują w swojej pracy naukowej.
ZOBACZ: Ćwiczysz, a tłuszcz nie znika? Naukowcy pokazują, że to nie tylko kwestia ruchu
Lepsze zrozumienie tych mechanizmów może w przyszłości pomóc w opracowaniu skuteczniejszych działań profilaktycznych związanych z otyłością i chorobami przewlekłymi.
Nie tylko problemy z otyłością
Wpływ wysokiego spożycia soli nie ogranicza się wyłącznie do masy ciała. Jak wynika z opublikowanego w listopadzie 2025 roku przeglądu metaanaliz w czasopiśmie "Annals of Medicine", obejmującego 21 badań i 91 analizowanych wyników, nadmiar sodu wiąże się również ze zwiększonym ryzykiem chorób układu krążenia.
ZOBACZ: Są hitem w odchudzaniu. Skutki mogą być tragiczne
W analizie wykazano, że wysokie spożycie soli zwiększa ryzyko m.in.:
- nadciśnienia tętniczego
- udaru mózgu
- chorób sercowo-naczyniowych
Z kolei ograniczenie sodu wiązało się ze spadkiem ryzyka zgonów sercowo-naczyniowych.
Bibliografia:
- Kong, F., Liu, Q., Zhou, Q., Xiao, P., Bai, Y., Wu, T., & Xia, L. (2025). Dietary salt intake and cardiovascular outcomes: an umbrella review of meta-analyses and dose-response evidence. Annals of Medicine, 57(1) doi: 10.1080/07853890.2025.2582065
- Santalahti A, Kinnunen TI, Männistö S, Tapanainen H, Kaartinen NE. Association between sodium intake, spot urine sodium concentration and obesity in Finnish adults: A population-based study. Nutrition and Health. 2026;0(0). doi:10.1177/02601060261428538
Widziałeś coś ważnego? Przyślij zdjęcie, film lub napisz, co się stało. Skorzystaj z naszej Wrzutni
Czytaj więcej