To warzywo to sprzymierzeniec każdego seniora. Pomaga regulować ciśnienie

To nic innego jak młode liście i korzenie buraka ćwikłowego. Botwina jest lekkostrawna oraz bogata w cenne składniki odżywcze. Zawiera azotany, które w organizmie przekształcają się w tlenek azotu. Jest to związek wspomagający rozszerzanie naczyń krwionośnych i obniżanie ciśnienia.

Pexels

Jak botwina wspiera krążenie?

Działanie tlenku azotu na układ naczyniowy polega na rozszerzaniu naczyń krwionośnych, co ułatwia transport tlenu i składników odżywczych. Dodatkowo potas i magnez obecne w botwinie wspomagają usuwanie nadmiaru sodu, a to również wpływa korzystnie na poziom ciśnienia. 

ZOBACZ: Uwaga na tę roślinę w ogrodzie. To raj dla kleszczy

Z dietetycznego punktu widzenia to jedno z warzyw wspierających zdrowie serca - szczególnie u osób starszych.

Nie tylko serce. Inne korzyści dla seniorów

Botwina działa też korzystnie na układ pokarmowy. Dzięki dużej zawartości błonnika wspiera trawienie i pomaga regulować pracę jelit. Jest to szczególnie ważne w zapobieganiu zaparciom. Warzywo zawiera także:

• witaminę C - wspierającą odporność
• kwas foliowy - niezbędny do produkcji czerwonych krwinek
• witaminę K - ważną dla zdrowia kości
• beta-karoten (przekształcający się w witaminę A) - wspiera wzrok i pomaga chronić błony śluzowe

Dzięki temu botwina może realnie przyczynić się do poprawy samopoczucia i jakości życia, działając na wielu poziomach organizmu.

ZOBACZ: Czarne złoto w kuchni. Wystarczy kilka kropel do posiłku, aby obniżyć cholesterol

Dodatkowym atutem botwiny jest jej niskokaloryczność, w 100 g można znaleźć ok. 19-22 kcal. Jest bogata w błonnik (3,7 g), białko (2,1-2,2 g) oraz zawiera minimalne ilości tłuszczu (0,13 g). 

Jak włączyć botwinę do diety seniora?

Wprowadzenie botwiny do codziennej diety seniora jest wyjątkowo proste. Można dodawać ją do:

• chłodników
• lekkich zup
• sałatek
• koktajli warzywnych

ZOBACZ: Pijesz sok z kiszonek? Seniorze, uważaj na skutki uboczne

Świetnie komponuje się także z kaszami, ryżem i innymi daniami warzywnymi. Krótki czas obróbki termicznej pozwala zachować większość cennych składników odżywczych, w tym witaminy, minerały i błonnik.

Tani i prosty przepis na botwinę

Umytą botwinę (liście i korzenie) należy pokroić na mniejsze kawałki. Na oliwie podsmażyć drobno posiekaną cebulę i czosnek (można go najpierw zgnieść w prasce lub nożem), dorzucić korzenie, a po kilku minutach liście botwiny.

Całość należy zalać bulionem warzywnych i dusić pod przykryciem ok. 10 minut (do miękkości warzyw). Doprawić solą i pieprzem. Dla delikatniejszego smaku i porcji białka dodać na koniec łyżkę jogurtu naturalnego.